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Bruschette
- 2 bruschette a scelta tra le seguenti:
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Slice
of toasted Tuscan bread with a choice
of spreads - Choice of
2 bruschette: |
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| Bruschetta
con olio e aglio - Oil and garlic |
| Bruschetta
con pomodoro - Fresh Tomato |
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Bruschetta
con ricotta e pomodoro - Ricotta chhese and Tomato |
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| Bruschetta
con N'duja calabrese - Chili salami |
| Bruschetta
con scamorza e radicchio - "Scamorza" cheese and chicory |
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Bruschetta
con pomodori secchi e pecorino - Sundried tomatoes and pecorino |
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Bruschetta
con pecorino e salsa tartufata - Pecorino and truffled flavoured sauce |
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Bruschetta
con lardo di Colonnata - "Colonnata" fat-back: ------------------------------------
€ 3,50 |
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Salumi
e Formaggi - Pork products and Cheese |
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Piatto
del Fattore - The farmr's Dish: -----------------------------------------------------------------
€ 6,50 |
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Prosciutto,
salame, finocchiona, rigatino e pecorino |
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Tuscan
ham, salami, "finocchiona"(fennel flavoured salami) and pecorino
cheese |
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Prosciutto
di Cinta Senese con selezione di caprini ---------------------------------------------
€10,00 |
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The
Wild pork prosciutto with a selection of goat cheeses
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Piatto
del Cavatore di Marmo "F. Guadagni"- Marble Quarry Worker's
Dish: ------------€ 6,00 |
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Lardo di Colonnata, pomodoro |
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"Colonnata"
fat back and tomato |
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Piatto
“Porcobrado” - The Wild pork dish ----------------------------------------------------------
€ 8,50 |
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Salumi
di cinta senese e prosciutto Toscano Dop |
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Selection of tuscan salamies from wild pork and tuscan Ham |
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Mortadella artigianale Pasquini avvolta su Grissino al Sesamo-------------------------------€
6,00 |
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Artigianal
Mortadella wrapped around a Bread sticks |
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Verdure dell’orto sottolio
extravergine di oliva - Vegetables in olive oil --------------------€
5,00 |
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Pomodori, peperoncini, carciofi,
zucchine e altri prodotti di propria produzione |
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Artichoke, onions, cherry tomatoes,
olives.... |
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Pecorino
grigliato con rigatino ------------------------------------------------------------------------
€ 6,00 |
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Grilled
cheese with bacon |
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Tagliere
del pastore toscano-----------------------------------------------------------------------------
€ 6,50 |
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Pecorini
a latte crudo di diverse stagionature serviti con pere |
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Selection of seasoned cheeses with peers. |
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Tagliere
del Gran Pastore ------------------------------------------------------------------------------
€ 9,00 |
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formaggi
di mucca, capra e pecora con mostarde |
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Cow’s, goat’s and sheep’s milk cheeses |
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Formaggi
Toscani di Corzano&Paterno - Tuscan Corzano&Paterno’s
Cheeses ------ -€10,00 |
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Selezione
di formaggi di latte di pecora di diverse tipologie con gelatina di frutta |
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Selection of cheeses
from sheep milk very different served with fruit coulis |
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Primi
Piatti della Nonna - Grandmother's main corse |
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Ribollita:
tipica zuppa toscana di verdure e pane---------------------------------------------------
€ 6,00 |
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Tuscan vegetable soup with bread |
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Zuppa
di Farro e Ceci--------------------------------------------------------------------------------------
€ 6,00 |
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Tuscan cereal and spel soup |
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Zuppa
di Funghi Porcini e Spinaci --------------------------------------------------------------------
€ 6,50 |
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Tuscan Porcini Mushrooms and spinach soup |
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Pappardelle
della Festa al Ragù di tre carni --------------------------------------------------------
€ 8,00 |
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Hand made Pappardelle with three meats and tomato Ragout |
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Pici
alle molliche (acciuga, pane e peperoncino)---------------------------------------------------
€ 6,50 |
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Home made spaghetti with bread crumbs, anchovies and chillies
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Mezze
maniche con Cavolo nero e Lardo di Colonnata------------------------------------------
€ 7,50 |
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Short Pasta with black cabbage and Fat Back from Colonnata |
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Gnocchetti
con farina di Castagne al Ragù bianco di Faraona e Tartufo bianco
--------- € 9,00 |
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Gnocchi (Potato and chestnuts dumplings) with with Guinea-fowl Sauce
and truffle |
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La
Chianina alternativa - Alternative Chianina beef |
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Tartara
di Chianina (con olio, aceto balsamico, capperi e olive nere) ------------------------€
10,00 |
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Raw
Chianina beef (served with olive oil, balsamic vinagre, capers and olives) |
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Carpaccio
marinato di Chianina (con finocchi e pecorino) -------------------------------------
€ 9,00 |
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Cured Chianina beef (thin slices marinated served with fennel and
cheese) |
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Bocconcini
di Chianina brasati al Syrah di Cortona ---------------------------------------------€
10,00 |
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Chianina
beef stew with Syrah Cortona wine |
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Per continuare... - To
continue... |
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Finto Tonno di Cortona con
fagioli e cipolla --------------------------------------------------------
€ 7,00 |
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Fault Cortona's "Tuna"
with beans and onions |
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Insalata tiepida di Baccalà, Bietole e Ceci----------------------------------------------------------
€ 7,00 |
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Warm salad with Stockfish, Beet and Chick-peas |
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“Bresaola”
di Manzo della Garfagnana stagionata sotto porcini secchi ------------------
€ 10,00 |
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Dried Beef Sirloin seasoned under dry wild porcini mushrooms |
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Acciughe del Mar Cantabrico “00”
su crostone con pomodorini --------------------------- € 7,00 |
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Anchovies from Cantabrico Sea over “toasted-bread”
with cherry tomatoes |
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Fagioli
all'olio del Castello (di nostra produzione)------------------------------------------------
€ 3,00 |
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White beans in home produced olive oil |
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Insalata
di lattuga, rucola e pecorino-----------------------------------------------------------------
€ 3,50 |
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Lettuce, rucola and pecorino salad |
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Pinzimonio
con olio e sale rosa dell'Himalaya ----------------------------------------------------
€ 4,50 |
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Fresh vegetables with olive oil and pink salt from Himalaya |
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Carpaccio
di finocchi con insalata e pecorino -----------------------------------------------------
€ 4,00 |
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Fresh
thin slices of zucchini with salad and cheese |
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Dolci
dell' Isolina - Isolina's desserts |
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Cantucci
e vino dolce---------------------------------------------------------------------------------------
€ 3,00 |
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Almonds biscuits with sweet wine |
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Torta
al forno ------------------------------------------------------------------------------------------------
€ 4.00 |
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Selection of Cakes and Tarts |
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Dolce
al cucchiaio ------------------------------------------------------------------------------------------
€ 4,00 |
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Dessert |
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Torta di Cioccolato Pistocchi di Firenze (senza zucchero, uova,
burro e farina) ---------- € 4,00 |
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Pistocchi's ciocolat pie from
Florence |
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Ristorante
- Wine Bar - Enoteca |
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Piazza
Signorelli, 27 - Cortona (Arezzo) - Tel. 0575/631010 - Ci riposiamo
il lunedì |
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